今年のカヤック漕ぎ収めにと、波穏やかな日を選んで海から拝みに行って来ま した。 前回は少々波高く、写真に見える岩礁「みつじま」の沖を通り越したのですが 今回は航路にあるように左回りに「みつじま」を回って来ました。 みつじま手前 冬の海はプランク…

魚の干物は、ほとんどが背開きにしろ腹開きにしろ、「開き」がほとんどです。 丸干し(素干し)は、小さな魚、たとえば鰯などに限られます。 地元では今が旬の「鯵の丸干し」があります。 鯵のせいろ干し 開きにするには少々小さいので 丸ごと塩をして一晩寝か…