が、旬です。 真珠養殖が盛んな頃、いまでももちろん英虞湾ではやってはいますが・・。 真珠を取り出したあとの貝柱が食用となります。出回るのがこの寒い時期です。 知り合いからのおすそ分けです。 生のまま酢味噌で食べてもいいのですが、 天ぷらにして…