晩冬から初春にかけて海藻類の収穫期です。
今年も少しですが、ハバ海苔のおすそわけがありました。
ハバ海苔のふりかけ
乾燥させてから火であぶった後に手でほぐしたものをアツアツのご飯にふりかけ
ます。ふりかける前はさほど風味はしないのですが、ご飯から立ち上る水蒸気で
蒸されて何とも言えない磯の風味がします。固有名詞が付くくらいですから風味
にも個性があります。旬の今が海からの贈り物として楽しめる食材です。簡単な
食べ方ですがこれが一番です。Wikipediaで知りましたが、千葉のほうでも食する
ようです。が、ハバ海苔も今では高級食材となってしまっているとのことです。
end.
