めかぶ 2016

 が、旬です。海水はまだ冷たいですが初春は海藻の旬の時期。
さっそく刻んだ後、湯通ししていただきました。中学校の理科の実験
のように湯通しだけで、茶褐色⇒緑色に変化します。
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 市販のメカブは細かく切り刻んで味付けされてますが採れたての
メカブは柔らかいので太切りでも問題なく食せます。
酢醤油と少しの食用油をたらしてかき混ぜるだけ。
納豆のように粘っこい食感がたまりません。
春を告げる一品です。

end.