スマ、ヤイトとも呼びます。
ヤイトと呼ぶのは、ご覧のように腹部に灸の跡のような斑点があるからとのこと。
下のソマカツオと比較すればよくわかります。
ソマカツオ
下のソマカツオと比較すればよくわかります。
ソマカツオは、その名の通りカツオに似たというよりサバに似た味ですが、同じサバ科に属する
ものでもマグロがそうであるように味がまったく違います。私も初めて食べました。
ものでもマグロがそうであるように味がまったく違います。私も初めて食べました。
カツオの刺し身が赤みがかっているのに比べヤハラはピンク系です。刺し身を作った後の
手の匂いがカツオと比べて少なく、ブリのようには脂ぎってません。
この魚はあまり群れないので水揚げ量が少ないらしく流通にはあまり出回らないようです。
手の匂いがカツオと比べて少なく、ブリのようには脂ぎってません。
この魚はあまり群れないので水揚げ量が少ないらしく流通にはあまり出回らないようです。
end.
