もどりカツオ

 師走です。　もどり鰹が手に入りました。　
初春に北に向かう初鰹から半年以上を経て三陸沖から戻ってきたものです。

小ぶりでしたが、脂がのっていてまさに「旨い」という表現がぴったりです。

白く光っているのは、ハラミです。脂がのっているのがわかります。　
最近「魚」の本読みました。　かつお、マグロは「サバ科」に属するそうです。寿司ネタでいう青物
族ですが、食べる時,とりわけマグロはそれとはわかりませんね。　

end.