2014-05-24 ひじきの蒸し作業 海藻（食用）いろいろ #食べ物 四月初頭の大潮から始まった、ひじき獲りの時期も終わり、獲って天日乾燥を させ保存しておいたひじきを、蒸します。 まず、 作業風景 水で戻して、乾燥時付着した小さなゴミなどを取り除き蒸します。主に、地元の家庭で食するために行われるようです。 せいろ蒸し作業 この後、再び天日乾燥させて、食用ひじきとなります。 茎ひじきと葉ひじきに分類されて販売されているとのことです。 end.
