続・鯵の丸干し

馬子にも衣装」 です。
と言っては鯵に失礼かもしれませんが・・・。

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志野焼(契窯・森脇文直氏作)と鯵


先だって紹介した鯵の丸干しです。 干からびるくらいに天日干しした後、焼きます。
生しくないので焼く時間も早く、いわゆる炙る(あぶる)程度の火力で十分です。
焼きすぎると炭化したみたいになるので注意が要る作業です。美味さは文字では
表せません。

end.