続・鯵の丸干し

「馬子にも衣装」 です。
と言っては鯵に失礼かもしれませんが・・・。

志野焼（契窯・森脇文直氏作）と鯵

先だって紹介した鯵の丸干しです。　干からびるくらいに天日干しした後、焼きます。
生しくないので焼く時間も早く、いわゆる炙る(あぶる）程度の火力で十分です。
焼きすぎると炭化したみたいになるので注意が要る作業です。美味さは文字では
表せません。

end.