2014-12-31 続・鯵の丸干し 鰹節 初鰹 旬の食材 #三重県 「馬子にも衣装」 です。 と言っては鯵に失礼かもしれませんが・・・。 志野焼(契窯・森脇文直氏作)と鯵 先だって紹介した鯵の丸干しです。 干からびるくらいに天日干しした後、焼きます。 生しくないので焼く時間も早く、いわゆる炙る(あぶる)程度の火力で十分です。 焼きすぎると炭化したみたいになるので注意が要る作業です。美味さは文字では 表せません。 end.