真珠貝（アコヤガイ）の貝柱

 が、旬です。　真珠養殖が盛んな頃、いまでももちろん英虞湾ではやってはいますが・・。
真珠を取り出したあとの貝柱が食用となります。出回るのがこの寒い時期です。

知り合いからのおすそ分けです。

生のまま酢味噌で食べてもいいのですが、

天ぷらにして食べると噛んだ時に貝柱の旨味成分がじわりと染み出してきて幸福な気持ち
になります。ちいさいですが絶品です。　年々、入手困難になり今年は取引価格が
６０００〜７０００円が相場とか。　伊勢海老並となってます。

これは量が少ないので地産地消のたぐいで、都市部のスーパーでは入手困難かと・・・。

End.